Salento da Mangiare - Se del Salento si può amare la terra, la sua storia e i suoi monumenti, le arcaiche atmosfere e i modi gentili della sua gente, lo si può amare anche e soprattutto per la sua cucina, per le emozioni che riesce a dare grazie ai profumi delle sue erbe, dei suoi ortaggi, del suo olio. Una cucina che abbraccia la terra e il mare, che ne esalta gli aromi e i colori, che è cultura di un popolo semplice e antico; per comprendere l’identità di un popolo bisogna avvicinarsi alla sua cultura.

Quando si parla di cucina mediterranea si parla anche e soprattutto dei piatti di queste zone, “poveri” nel senso di semplici, fatte con cose sane e nutrienti;
è una cucina rustica, casereccia arricchiti ed esaltati da intensi profumi di campagna ed erbe spontanee.

Soggiornare dunque nei nostri Bed & Breakfast significa avvicinarsi alla tradizione gastronomica del Salento e ai suoi sapori liberi da sofisticazioni ma raffinati e che diventano intensi quando ci avviciniamo al pesce, ai crostacei ed i frutti di mare.

Essenze come il rosmarino, la salvia, il basilico, il timo, la maggiorana e il finocchietto selvatico, piante piccole e spontanee sono da tempo immemore, un marchio di qualità per la cucina salentina riuscendo a dare colore e sensazioni uniche per tutti i palati.

Al vostro arrivo sapremo consigliarvi i ristoranti migliori dove poter cominciare un tour enogastronomico dalle caratteristiche più varie, per chi ama i piatti di carne e di pasta (l’intramontabile “pignata” preparata in vasi di terracotta sul fuoco a legna, oppure gli involtini e le polpette di carne con i loro aromi, la pasta fatta in casa famosissima in tutto il mondo con le sue orecchiette, le “sagne ncannulàte”, i “pizzarieddrhi” e la tria) e per chi vuole fare delle scorpacciate di pesce e anche per chi non vuole rinunciare a niente e vuole assaggiare tutto.

Ogni paese, ogni località ha le sue ricette, simili per nome ma diverse per sapore e storia; su ogni piatto c’è una leggenda da raccontare.

PROGRAMMA. I padroni di casa del vostro Bed & Breakfast, sapranno consigliarvi i migliori ristoranti della zona e magari condurvi all’azienda agrituristica nascosta nella campagna Salentina dove assaggiare i sani e genuini prodotti della terra; il giorno dopo sarà la cucina del “mare” a conquistarvi con il pesce freschissimo.

QUANDO. Qualsiasi periodo dell’anno è il momento giusto per decidere di assaggiare la rinomata cucina Salentina; per ogni periodo tante buone ricette e succulenti piatti.

IN PIU’. Per i visitatori, a richiesta, corsi di cucina organizzati in apposite strutture e la possibilità di acquistare i migliori prodotti dell’artigianato e della gastronomia locale.